Dans la commune de Saint-Côme d'Olt, à proximité de Rodez (musée Pierre Soulages), de Laguiole et d'Espalion, l'hôtellerie du couvent de Malet, hôtel-restaurant classé 2 étoiles, est situé au pied du Parc Naturel de l'Aubrac, haut-lieu de transhumance.